Nico kappert
Na de Hoge Hotelschool in Leeuwarden / Stenden University ben ik het inkoopvak ingerold via het toenmalige Golden Tulip International, nu NH Hotel Group. Hier heb ik ook mijn enorme Passie voor Food éxtra ontwikkeld als F&B Cost Controller voor Restaurant Vermeer. Edwin Kats en Pascal Jalhaij zwaaiden tijdens mijn dienstverband scepter en hebben allebei 2 Michelinsterren “gekookt. In deze functie heb ik een helder inzicht gekregen in en was ik betrokken bij de financiële en goederenstroom van een vooraanstaand horecabedrijf.
Na een periode als Category Manager en Inkoopmanager bij Compass Group in Nederland te hebben gewerkt, kreeg ik de kans om over de grenzen te kijken en mezelf internationaal te ontwikkelen. Als Inkoper werd ik Europees verantwoordelijk voor de inkoop van Brood, Banket, Hartige Snacks, IJs en Patisserie.
Over Nico
In 2020 nam ik het besluit, om deels als zelfstandig ondernemer een nieuwe weg in te slaan. Reeds jaren liep ik met het idee om de opgedane kennis van inkoop, onderhandelen, prijs- en conditiestelsels te delen met mensen en organisaties in de wereld van foodservice en retail.
Bij een grote landelijke foodproducent werd me middels een project de kans geboden dit idee te verwezenlijken. Het project betrof een stappenplan ten behoeve van rendementsverbetering in diverse marktsegmenten, door middel van een nieuwe prijs- en conditiestelsel. Eveneens werd het ontwikkelen en optimaliseren van de onderhandelingstechnieken van de verkooporganisatie een onderdeel van het project.
Gaandeweg dit eerste project werd ook de bedrijfsnaam geboren; NICOtiation. Een combinatie van het Engelse woord voor “onderhandeling”, “negotiation” en hoe toepasselijk mijn eigen voornaam, Nico.
​
Na mijn hotelmanagement studie aan Stenden University in Leeuwarden, kreeg ik de kans om mezelf te ontwikkelen in diverse inkoop-, category management-, supply chain en productontwikkelingsrollen bij de volgende organisaties:
-
NH Hotels
-
Compass Group
-
Bidfood
-
Bijeen (Jumbo, C1000 en Super de Boer)
-
Zuivelhoeve
-
Maxxam C.V. (VHC, Bidfood, Hanos, Makro, Lekkerland en Horesca)
-
Five Guys International